Ook ik heb soms even geen idee wat we zullen eten en ging zonder nog te weten wat we het weekend zouden eten de supermarkt in.
Daar zag ik in het koelvak een zak Italiaanse fijngesneden roerbakgroente liggen, met worteltjes, sperzieboontjes, broccoli, rode ui en rode paprika. Dat zag er goed uit en ik besloot er een goed gevulde lasagne mee te maken.
De lasagne was heerlijk en natuurlijk deel ik het recept met jullie. Onderin het recept vind je de verhoudingen van deze groentemix, voor als je de groente liever zelf wilt snijden.
Wil je de lasagne vegetarisch? Vervang het gehakt dan door wat extra fijngehakte kastanjechampignons.
Voor deze lasagne heb ik een ovenschaal van 23 x 16 x 5 cm gebruikt.
Lasagne met lekker veel groente
Een heerijke lasagne met lekker veel groente en bechamelsaus.
4 van 180 stemmen
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 25 minuten minuten
Bereidingstijd 45 minuten minuten
Totale tijd 1 uur uur 10 minuten minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen
Ingrediënten
Groente-gehaktsaus
- olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gr Italiaanse fijne roerbakgroente
- 250 gr kastanjechampignons
- 300 gr hoh gehakt
- 1 el tomatenpuree
- 400 gr gepelde tomaten (blikje)
- 1 el Italiaanse kruiden
- versgemalen zout en peper
Bechamelsaus
- 25 gr boter
- 30 gr bloem
- 300 ml melk
- versgemalen nootmuskaat
- versgemalen zout en peper
Verder
- 8 lasagnebladen
- geraspte kaas
Instructies
Groente-gehaktsaus
Snipper de ui en de teentjes knoflook fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een ruime hapjespan of wok en fruit het uitje met de knoflook in 2 minuten op laag vuur aan.
Maak de champignons schoon en hak ze in fijne stukjes.
Doe champignons samen met de roerbakgroente in de pan , zet het vuur ietjes hoger en bak 5 minuten mee.
Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul en gaar.
Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een minuutje mee.
Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een pollepel uit elkaar. Breng het geheel op smaak met 1 el Italiaanse kruiden, een snufje zout en lekker wat peper.
Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen en iets indikken.
Bechamelsaus
Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt op laag vuur de boter in een pannetje, voeg de bloem toe en roer goed door.
Laat de bloem garen in ongeveer een minuut, het geheel moet er een beetje zanderig uit gaan zien.
Voeg de helft van de melk toe en roer goed door, voeg daarna de andere helft van de melk toe. Blijf roeren tot de saus glad is.
Breng de saus op smaak met wat versgemalen nootmuskaat, zout en peper.
Laat de saus op laag vuur wat indikken, tot yoghurtdikte.
Verder
Leg een laagje van de groente-gehaktsaus in de ovenschaal en leg hier 2 lasagnebladen op, dan weer een laagje saus, 2 lasagnebladen, laagje saus, 2 lasagnebladen, laagje saus, 2 lasagnebladen en nog een dun laagje van de saus.
Giet de bechamelsaus eroverheen en bestrooi het geheel met wat geraspte kaas.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat de lasagne 30-60 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de lasagne 25 minuten in de oven met het aluminiumfolie er overheen.
Verwijder het aluminiumfolie en bak de lasagne nog 20 minuten.
Haal de lasagne uit de oven en laat de lasagne 10 minuutjes staan.
Bestrooi de lasagne eventueel met versgehakte peterselie.
Notities
- Ik gebruikte een zak Italiaanse fijne roerbakgroente van Albert Heijn. Wil je de groente liever zelf snijden? Gebruik dan ongeveer deze hoeveelheden: 100 gr wortel, 100 gr sperziebonen, 70 gr rode paprika, 70 gr rode ui en 70 gr broccoli.
- Als geraspte kaas gebruikte ik geraspte kaas voor ovengratin, wat een mooi goudbruin kleurtje op de lasagne gaf. Het is een mix vanmozzarella, emmentaler en Goudse jonge kaas.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken!
Ook lekker
Tags
Italiaans eten
Mariëlle in de Keuken
Gezondere appeltaart
Soda bread, dit brood heb je zo gebakken!
27 Reacties
-
Inge
6 januari 2020 at 6:54 am ·Reply
Hallo, heeft u verse lasagnebladen gebruikt?
-
Mariëlle in de Keuken
6 januari 2020 at 9:03 pm ·Reply
Hallo Inge, ik heb gedroogde gebruikt, van De Cecco.
-
-
Ria
11 maart 2020 at 5:23 pm ·Reply
Gemaakt en het smaakt heerlijk!!!
-
Mariëlle in de Keuken
15 maart 2020 at 11:13 am ·Reply
Leuk om te horen! 🙂
-
Marike
26 juni 2022 at 5:45 pm ·Reply
Heerlijke lasagne! Bedankt voor het lekkere en makkelijke recept..
Mijn vraag is, waarom laat je eerst de lasagne 30 tot 60 minuten rusten alvorens het de oven in gaat..?
Groet Marike
-
-
-
Ineke
20 maart 2020 at 3:40 pm ·Reply
Gisteren gemaakt en smaakt echt heerlijk, ik heb wel kant en klare bechamelsaus van de Italiaanse weken van Lidl gebruikt.
-
Sophie
22 april 2020 at 3:57 pm ·Reply
Gemaakt zonder gehakt, echt mega lekker! In tijden niet zulke lekkere lasagne gegeten.
-
Mariëlle in de Keuken
23 april 2020 at 7:15 am ·Reply
Super leuk om te horen! 🙂 Heb je nog iets extra’s toegevoegd om het gehakt te vervangen?
-
Johanna
13 maart 2021 at 11:37 am ·Reply
Waarom de 1e keer aluminiumfolie en waarom de 2e keer?
Kan het ook zonder?-
Mariëlle in de Keuken
13 maart 2021 at 3:46 pm ·Reply
Dit is omdat de kaas anders te lang bakt en te donker wordt. Onder het folie gaat het eerst lekker smelten en later zonder folie pas bakken.
-
-
-
-
Lena
11 mei 2020 at 11:25 am ·Reply
Kan ik de gepelde tomaten vervangen door iets anders ? Want ik heb het op dit moment niet thuis.
-
Mariëlle in de Keuken
12 mei 2020 at 5:26 pm ·Reply
Eventueel zou je gezeefde tomaten of tomatenblokjes kunnen gebruiken.
-
-
Josephine jongen
11 mei 2020 at 3:12 pm ·Reply
Ik heb tijdens het ‘voortstoven’ een scheutje droge witte wijn en een laurierblad toegevoegd.
Bovendien heb ik door de béchamelsaus een klein eitje geklutst, vlak voor het opgieten van die saus.
Héérlijk! -
Lonneke
20 juli 2020 at 9:40 am ·Reply
Hoe voorkomen jullie dat de aluminiumfolie niet tegen de kaas gaat plakken?
-
Mariëlle in de Keuken
27 augustus 2020 at 6:44 am ·Reply
Ik laat er vaak wat ruimte tussen, door het folie losjes om de schaal te vouwen.
-
-
Bea
18 september 2020 at 7:57 pm ·Reply
Hoi Mariëlle, heb deze vandaag gemaakt, lekkerste ever! Heb de hoeveelheden iets aangepast, maar dit is een blijvertje!
-
Mariëlle in de Keuken
19 september 2020 at 6:34 am ·Reply
Hoi Bea, leuk om te horen!
-
-
T
17 januari 2021 at 4:54 pm ·Reply
Overheerlijk! Hier hebben we zowel vandaag als gisteren van genoten. Erg lekker recept met lekker veel groenten erin! Echt top, dankjewel!
-
Andrea
1 augustus 2021 at 11:53 am ·Reply
Heel Erg Lekker!!! Ik heb het met rundergehakt gemaakt vanwege mijn Marokkaanse familie maai met hoh gehakt zou het denk ik nog lekkerder zijn. Bedankt voor het delen van dit recept met ons. Mvg Andrea
-
Farielle
11 mei 2022 at 3:07 pm ·Reply
Heerlijk, inmiddels al meerdere keren gemaakt
-
Daphne
19 augustus 2022 at 4:00 pm ·Reply
Paar recepten van je site bekeken, mijn complimenten! Mooi gedetailleerd en hier ook bijvoorbeeld de hoeveelheid groenten per soort aangegeven. Top! Ik ga gauw nog even verder lezen.
-
jigga balls
10 februari 2023 at 11:09 am ·Reply
ziet er Verukkelijk uit ga ik snel maken. heeeeerliijkkk. ik ben ontzettend benieuwd wat mijn man en kinderen ervan vinden.
doe de groeten aan MARIELLEEEEEEEE. -
jigga balls
10 februari 2023 at 11:09 am ·Reply
ziet er Verukkelijk uit ga ik snel maken. heeeeerliijkkk. ik ben ontzettend benieuwd wat mijn man en kinderen ervan vinden.
doe de groeten aan MARIELLEEEEEEEE.. -
Gon
30 mei 2023 at 2:59 pm ·Reply
Super lekker!!!
-
Mariëlle in de Keuken
30 mei 2023 at 6:07 pm ·Reply
Dankjewel! 🙂
-
-
Dineke
10 augustus 2023 at 3:50 pm ·Reply
Vandaag hebben we deze lasagne gegeten. We vonden hem overheerlijk.
We hebben lang niet zo’n lekkere lasagne gegeten. We gaan hem zeker nog eens maken.-
Mariëlle in de Keuken
13 augustus 2023 at 10:12 am ·Reply
Wat een superleuke reactie, dankjewel!
-
4.04 from 180 votes (170 ratings without comment)
Laat een reactie achter
Hoi, welkom op mijn foodblog Mariëlle in de Keuken!Ik ben Mariëlle uit Dordrecht. In mijn vrije tijd ben ik vaak in de keuken te vinden, om een lekker gerecht te koken of iets te bakken.Regelmatig deel ik heerlijke recepten.Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Instagram, Facebook en Pinterest.
Liefs,
Mariëlle
